怎么区分灌水猪肉的好坏

要区分灌水猪肉的好坏，可以通过以下几种方法进行判断：

观察颜色

新鲜猪肉的颜色通常是淡红色或鲜红色，表面有光泽，脂肪部分为白色且较厚实。

灌水猪肉的颜色较淡，甚至发白，肉体的红色和脂肪的白色分界不明显。

检查纹理

新鲜猪肉有明显的纹理，类似掌心里的手纹，一条一条的。

灌水猪肉的纹理会随时间流逝而变模糊。

闻味道

新鲜猪肉有一股鲜香的味道，没有经过冷冻运输等过程。

灌水猪肉可能有一股氨水的味道，或者血腥味、腐臭味等怪味。

摸表面

新鲜猪肉表面没有粘性，不粘手，摸上去会感到有点发干。

灌水猪肉表面会有一些水，摸上去水水、粘粘的感觉。

按压

新鲜猪肉弹性较好，用手压下去后不一会就会反弹回来，不会出现坑状。