虾仁新疆炒米粉做法

材料准备：

1. 米粉 160克

2. 鸡胸肉 1块

3. 芹菜 3根

4. 葱姜蒜 适量

5. 白糖 适量

6. 米粉酱 120克

7. 熟虾 10个

8. 食用油 适量

9. 盐 适量

10. 十三香粉 适量

11. 头道鲜生抽 适量

12. 蚝油 适量

做法步骤：

煮米粉

提前一天泡米粉，第二天用开水煮20分钟，然后过凉备用。

或者，米粉沸水中火煮30分钟，关火后再继续泡30分钟，然后过凉备用。

准备配料

鸡胸肉切片。

芹菜切段。

葱切片。

蒜瓣切末。

胡萝卜切丝。

青椒和红椒切丝。

炒制

炒锅热油，炝葱花。

放入芹菜和虾仁翻炒。

加入泡好的米粉翻炒。

加半勺十三香粉。

加少量头道鲜生抽。

加少许蚝油。

加少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

提示和建议：

米粉可以用冷水泡软，不需要用热水。

炒米粉时，保持中火，用筷子不停翻炒，以确保米粉均匀受热且不粘锅。

这样一道色香味俱全的虾仁新疆炒米粉就完成了，你可以根据个人口味调整调料的用量。