凉拌苦瓜和莴笋

凉拌苦瓜和凉拌莴笋都是夏季消暑的好选择，它们不仅美味，还具有一定的健康益处。

凉拌苦瓜

材料：

苦瓜 2根

蚝油 半勺

雪碧 250ml

醋 3--4勺

芝麻油 1/3勺

白糖 适量

味极鲜 适量

做法：

1. 苦瓜洗净去瓤，切片，用热水焯一下约半分钟，然后放入雪碧中浸泡20分钟，取出挤干水分。

2. 加入熟芝麻、芝麻油、味极鲜、蚝油和醋，搅拌均匀即可。

健康功效：

苦瓜中的苦瓜甙和类似胰岛素的物质有良好的降血糖作用，适合糖尿病患者食用。

苦瓜甙和苦味素还能增进食欲，健脾开胃，有明目、助消化、清凉解毒、利尿等疗效。

凉拌莴笋

材料：

莴笋 1根

姜 1小块

大蒜 3瓣

小米椒 3个

盐 1/2茶匙

味达美清香米醋 2汤匙

味达美初榨原酿生抽 1.5汤匙

芝麻油 2汤匙

做法：

1. 莴笋去皮切丝，姜和蒜剁碎，小米椒切圈。

2. 将所有材料混合，搅拌均匀。

3. 烧一锅水，水开后下莴笋焯水一分钟，捞起过一下凉白开降温，滤干水后装盘，倒入调好的料汁，拌匀即可。

健康功效：

莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化液分泌，增进食欲。

莴笋中含有丰富的无机盐、维生素成分，含钾量较高，对控制高血压有益。

凉拌莴笋的酸辣爽脆口感，有助于缓解压力，增强食欲。

综合建议

将凉拌苦瓜和凉拌莴笋一起食用，不仅可以享受清爽的口感，还能综合两者的健康益处。苦瓜的降血糖作用与莴笋的高钾含量相结合，对于需要控制血糖和血压的人群尤为适宜。此外，凉拌菜的制作过程简单快捷，适合夏季快速准备一顿健康美味的餐食。