白茄子可以做肉末茄子吗

白茄子 可以做肉末茄子。以下是一种简单的肉末茄子做法：

食材准备

白茄子 3条

猪肉末 200克

蒜头 3瓣

葱 1根

生抽 2小勺

老抽 1小勺

蚝油 1大勺

水 大半碗

盐 适量

淀粉 适量

茄子处理

茄子切滚刀状，提前用水泡一小时捞出备用。

肉末处理

猪肉末加入料酒、十三香、少许盐腌制10-20分钟。

炒制过程

热锅凉油，油热后放入蒜泥和茄子翻炒两下，倒入酱油和水，盖上锅盖焖煮。

中途不要打开锅盖，烧到汁变少时打开锅盖，放入肉末和葱翻几下，出锅前放一勺蚝油。

其他做法