烧茄子茄子用水洗吗

烧茄子前 需要用水洗。清洗茄子的目的是去除表面的污垢、农药残留和其他可能存在的有害物质。虽然有些做法建议在烹饪前用盐水泡茄子以去除苦味和防止氧化变色，但基本的清洗步骤仍然是必不可少的。

具体清洗方法如下：

将茄子洗净：

首先将茄子表面彻底清洗干净，去除表面的污垢和农药残留。

切茄子：

将茄子切成所需的形状和大小，便于后续烹饪。

处理茄子：

有些做法建议在切好的茄子中加入白醋或淀粉，以增加口感和防止氧化变色。

因此，烧茄子前确实需要用水洗茄子，以确保食品安全和口感。