凉拌茄子小块

凉拌茄子小块的做法如下：

准备材料

茄子：1个

小香葱：1根

大蒜：2-3瓣

小米椒：1-2个（可根据口味调整）

酱油：1-2汤匙

醋：1汤匙

盐：适量

白糖：少许

香油：1茶匙

辣椒油或辣椒粉：适量（可选）

处理茄子

将茄子洗净，切成约1厘米厚的片或小块。

将切好的茄子放入蒸锅中，大火蒸5-10分钟，直到茄子变软。

准备调料

小香葱洗净，切成葱花。

大蒜去皮，切成蒜末。

小米椒洗净，切成小圈或片。

准备好酱油、醋、盐、白糖、香油和辣椒油（或辣椒粉）。