蒜蓉黄瓜蒸虾仁
蒜蓉拌虾仁黄瓜是一道色香味俱佳的凉拌菜，主要食材包括黄瓜、虾仁、大蒜等，通过简单的拌制工艺，使食材的味道充分融合，口感丰富，酸辣爽口。
主要食材
黄瓜：1根，洗净后切成小段或条状。
虾仁：适量，新鲜虾仁洗净后焯熟，过凉水后使用。
大蒜：适量，切成末或蓉，用于提味。
调味料
生抽：适量，用于调味。
醋：适量，用于调味。
香油：适量，用于增加香气。
盐：适量，用于调味。
糖：适量，用于调味。
辣椒粉：适量，根据个人口味添加。
小米椒：适量，切圈，增加辣味。
熟白芝麻：适量，增加香气。
料酒：适量，用于去腥。
姜片：适量，用于去腥。
香菜：适量，切碎，增添香气和口感。
制作步骤
准备食材：
将黄瓜洗净切段，虾仁洗净焯熟，大蒜切末，小米椒切圈，香菜切碎备用。
调制酱汁：
在一个碗中，加入蒜末、小米椒圈、辣椒粉、熟白芝麻，淋上热油激发出香味，然后加入生抽、香醋、蚝油、细砂糖和盐，搅拌均匀调成调味汁。
拌匀食材：
将黄瓜段和焯好的虾仁放入大碗中，倒入调味汁，拌匀后撒上香菜碎即可。
小贴士
虾仁焯水时加入姜片和料酒可以更好地去腥。
拌制过程中可以加入一些辣椒粉或小米椒来提升风味，根据个人口味调整。
黄瓜拍打后再切段，可以使其更加入味且口感更加爽脆。
这道蒜蓉拌虾仁黄瓜不仅口感丰富，而且制作简单，是一道适合家庭制作的美味佳肴。