西兰花炒肉丝的视频做法
准备食材
西兰花1颗
猪肉100克（瘦肉或里脊肉）
大蒜3瓣
生姜1小块
葱1根
小米辣1个（可选）
盐适量
生抽1汤匙
料酒1汤匙
老抽少许（可选，用于调色）
白糖1茶匙
淀粉1茶匙
鸡精或味精适量（可选）
食用油适量
清水适量（可选）
处理食材
西兰花洗净，切成小朵或小块，放入大碗中，加入少许盐和水，浸泡20分钟，然后用手撕成小块，这样更容易入味。
猪肉切成肉丝或薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、白糖和淀粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟。
大蒜拍碎，生姜切片，葱切成葱花，小米辣切成小丁（如果使用）。