油炸蒜泥排骨的做法

油炸蒜泥排骨是一道美味的家常菜，外酥里嫩，蒜香浓郁。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一：经典做法

排骨切成小块，用料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、姜片腌制至少半小时，让排骨充分入味。

排骨裹上鸡蛋液和面包糠（或天妇罗粉），先用小火慢炸至熟透，再转中火炸至外皮酥脆。

做法二：简易做法

排骨用清水浸泡2小时去除血水，用纸巾吸干水分后，加入蒜末、姜末、生抽、老抽、料酒、蚝油、盐、糖和胡椒粉，用手按摩均匀，腌制2小时以上。

腌制好的排骨抹去表面多余的蒜末，锅中倒油，烧至六成热时放入排骨，转小火炸约8分钟至表面金黄，再开中火复炸10秒，迅速捞出沥油。

做法三：空气炸锅做法

排骨用冷水浸泡10分钟，浸出血水，重复两三次。加入蒜泥、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、淀粉，用手抓匀，放进冰箱腌制一个晚上。