金针菇怎样焯水凉拌才脆

凉拌金针菇是一道简单又美味的凉菜，适合各种口味的人群。以下是一种简单又受欢迎的金针菇凉拌做法：

材料

金针菇：300克

蒜末：适量

香菜：适量（可选）

小米辣：适量（可选）

白芝麻：适量（可选）

生抽：1汤匙

醋：1汤匙

盐：适量

糖：适量

辣椒油：适量（可选）

香油：适量（可选）

做法

准备食材

金针菇洗净，剪去根部，撕成小朵。

准备好蒜末、香菜、小米辣（如果使用）和白芝麻（如果使用）。

焯水

锅中加水烧开，放入金针菇焯水30秒至1分钟，捞出后迅速放入冷水中过凉，然后沥干水分。

调制酱汁

在一个小碗中，加入生抽、醋、盐、糖，搅拌均匀。

如果喜欢辣味，可以加入辣椒油。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入香油和蒜末。

拌匀

将沥干水分的金针菇放入大碗中，加入调好的酱汁，拌匀。

如果使用香菜和小米辣，可以在这一步加入并拌匀。

最后撒上白芝麻，增加口感和香味。

装盘

将拌好的金针菇装盘，可以根据个人喜好撒上一些熟芝麻或香菜作为点缀。

小贴士

金针菇焯水时间不宜过长，以免影响口感。

焯水后的金针菇放入冰水中过凉，可以保持其脆嫩的口感和鲜艳的颜色。

调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放醋和糖，喜欢辣味的可以多放辣椒油。

这样一道色香味俱全的凉拌金针菇就完成了，快试试看吧!