腊鸡腿清蒸要放酒吗吗

关于腊鸡腿清蒸时是否要放酒，存在以下几种观点：

可以放酒

料酒可以去腥增香，使腊鸡腿更美味。

黄酒或白酒可以在短时间内使鸡腿吸收腊肉的味道，度数越高效果越好。

可以不放酒

料酒不会使鸡腿有腊肉的味道，因此可以选择不放酒。

综合以上信息，建议在清蒸腊鸡腿时加入适量的料酒或黄酒，以去腥增香，提升口感。如果不喜欢酒味或追求更纯粹的腊味，也可以选择不放酒。