猪肝发红能吃么

猪肝带红色 是可以食用的，但需要注意以下几点：

颜色判断：

正常的猪肝应该是暗红色，表面光滑，质地坚实。如果猪肝颜色异常，如绿色、蓝色或黑色，通常不建议食用，因为这些颜色可能是由于猪肝受到污染、变质或疾病感染造成的。

新鲜度：

新鲜的猪肝带有一点血丝是正常的，但如果是暗红色且表面不光滑，可能是存放时间过长或不新鲜，建议不要食用。

烹饪方式：

猪肝在食用前需要彻底煮熟，以杀死可能存在的寄生虫、细菌和毒素。建议将猪肝烹饪至熟烂后再食用，避免食用半生半熟的猪肝。

营养价值：

猪肝含有丰富的铁、蛋白质、维生素A等营养成分，对人体健康有益。特别是对于产妇来说，猪肝是一种很好的进补食物，有助于排恶露和补充营养。

综上所述，猪肝带红色在确保颜色正常、新鲜且经过充分烹饪的情况下是可以食用的。在食用时，建议选择新鲜、暗红色的猪肝，并确保其来源安全，烹饪至熟烂状态。