香菇油条茄子的做法

香菇油条茄子的做法如下：

茄子处理

茄子洗净，切滚刀块或条，用盐腌出水分，然后炒至变色发软，盛出备用。

油条处理

油条切成小段或块，可以在油锅里过一遍油，使其更加酥脆。

炒制过程

热油锅，下蒜蓉和肉末炒香。

倒入茄子一起炒匀，期间可适量加一点水和酱油稍为焖煮一会。

茄子炒至软烂后，加入油条一起炒匀。

根据个人口味加入盐、酱油、糖、醋等调味料。

可以加入一些五香粉、鸡精等提味。

最后撒上葱花、红椒等点缀。

收汁

翻炒均匀后，盖上锅盖，小火焖上几分钟，待汁收尽即可出锅。

小贴士：