菠菜豆皮怎么调冷菜

菠菜豆皮调冷菜的方法如下：

准备食材

菠菜300克

豆皮1张

胡萝卜半根（可选）

大蒜2-3瓣

小米椒1个（可选）

花椒1小把

干辣椒2-3个（可选）

酱油2茶匙

香醋3茶匙

白糖1茶匙

盐适量

味精或鸡精适量（可选）

芝麻油1茶匙

食用油适量

处理食材

菠菜洗净，切成适当长度，放入沸水中焯烫1-2分钟，去除草酸和涩味，捞出后过冷水，沥干水分。

豆皮用温水泡软，切成细丝或条状。

胡萝卜去皮，切成细丝，同样焯水后过冷水，沥干水分。

大蒜切末，小米椒和干辣椒切成小段。

调制酱汁