西红柿菠菜炝锅的做法

西红柿菠菜炝锅的做法如下：

准备食材

西红柿2个

菠菜200克

葱1根

姜1小块

大蒜2瓣

盐适量

食用油适量

酱油适量

白糖适量

蚝油适量

鸡精适量

辣椒油适量（可选）

香菜适量（可选）

处理食材

西红柿洗净切块，菠菜洗净切段，葱切葱花，姜切末，大蒜切末。

炒制过程

热锅倒油，待油热后放入葱花、姜末和大蒜末，炝锅出香味。

倒入西红柿块，翻炒至出汁。

加入适量酱油、白糖、蚝油和鸡精，翻炒均匀。

根据个人口味，可加入辣椒油，使蘸水带有微辣。

最后撒上香菜提香。

加入菠菜

菠菜段在锅中焯水后捞出，沥干水分。

将焯好的菠菜放入锅中，与西红柿一起翻炒均匀，加盐调味。

炒至菠菜熟透即可出锅。

其他做法

另一种做法是先将菠菜煮熟后切段，与面粉混合揉成面团，醒面20分钟后擀成面条，再按照常规面条的做法煮制。在煮面条时，可以加入西红柿丁和调味料，最后淋上由菠菜汁、生抽、蚝油、鸡精和辣椒油调制的蘸水，撒上香菜提香。

小贴士：

菠菜不宜煮得过久，以免营养流失。

和面时要根据菠菜的水分适量添加面粉，避免面团过稀或过硬。

可以根据个人口味调整辣椒油的用量，以适应不同的辣味需求。

这样一道色香味俱佳的西红柿菠菜炝锅就完成了，适合快速简便地制作一顿美味的家常菜。