烤箱做面包怎么发面蒸

使用烤箱做面包时，发面蒸的步骤如下：

将面粉、酵母、牛奶、白糖、鸡蛋等原料放入一个大碗中，用筷子搅拌均匀，形成粘稠的面团。注意不用揉面，只需搅拌至无干粉即可。

将面盆用保鲜膜盖起来，放在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积膨胀至两倍大。如果天气冷，可以放在烤箱内，旁边放一杯热水以保持温暖。

发酵好的面团取出，轻轻揉搓以排出内部气泡，然后分成若干小剂子，每个小剂子擀成牛舌状，包入馅料（如蜜豆），然后卷起来，重复两次以增强层次感。

将卷好的面团放入蒸锅中，间隔摆放，避免粘连。盖上保鲜膜或湿布，进行第二次发酵，直到体积再次膨胀至1.5倍大，时间大约为30分钟至1小时，具体时间取决于室温。

烤箱预热至180度，将发酵好的面包胚放入烤箱中层，上下火烤20分钟，然后盖上锡箔纸，再用160度烤10分钟，或者直接用160度烤25至30分钟，直到面包表面呈金黄色。

烤好的面包取出后，放在网架上放凉，待其冷却后即可食用。

建议

在发酵过程中，保持烤箱内温度和湿度的稳定，有助于提高面包的发酵效果。