如何用蒸子蒸米饭

使用蒸子蒸米饭的步骤如下：

准备大米

大米两斤，淘洗一遍，滤掉水分备用。

煮米

清水4.5到5升，煮沸。

揭盖，加入淘洗过的大米，开始两分钟内，每隔大概10秒左右，锅铲以每秒一圈的频率搅拌五六圈。

两分钟后，再次沸腾，改成隔半分钟左右，搅拌五六圈，继续四五分钟左右。

查看米粒体积膨胀三分之一左右，每颗米粒一半左右由乳白变透明，达到起锅要求。

过滤米汤

过滤工具下放一容器，用来盛装米汤，即米浆，盆上就放竹编的过滤工具。

将米汤和半生饭倒入过滤工具中，滤半分钟左右，立马端开上层半生饭，这就滤出乳白的米汤了。

端开半生饭，尽快地将其拨散开，保证不粘，不成团，要疏散。

蒸饭

在先前煮制米汤和半生饭的同时，在锅中加适量水，放入蒸子（有铁和木两种材料的蒸子）蒸至上大汽。