四川大白菜叫法

四川大白菜，学名为Brassica rapa subsp. pekinensis，属于被子植物门、双子叶植物纲、十字花科芸苔属。在四川地区，人们通常称其为 菘、 结球白菜或 黄芽菜。这些名称反映了白菜的不同特性和用途。

菘：

这是古代汉语中对白菜的称呼，早在《诗经》中就有记载。菘菜在秦汉时期从“葑”中分化出来，因其无滓而有甜味而得名。

结球白菜：

这是大白菜的另一种称呼，特指其叶片紧密包裹成球状，便于储存和运输。在四川地区，结球白菜是常见的蔬菜品种之一。

黄芽菜：

这是大白菜的一种，以其嫩黄的叶片和芽尖而得名。黄芽菜在四川地区也颇受欢迎，常用于烹饪各种菜肴。

这些名称不仅体现了四川地区对大白菜的多样化称呼，也反映了白菜在中国饮食文化中的重要地位。