竹笋茄子红烧肉
竹笋茄子红烧肉是一道美味的家常菜，结合了茄子的软糯和红烧肉的鲜香，再加上竹笋的清爽，使得整道菜色香味俱全。以下是制作竹笋茄子红烧肉的做法：
食材准备：
茄子 3个
五花肉 250克
蒜头 3瓣
盐 适量
鸡精 适量
白糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
竹笋 1个（可选）
做法步骤：
茄子处理
茄子洗净后切成滚刀块。
五花肉处理
五花肉洗净，放入锅中加水煮5分钟，捞出后沥干水分，待凉后切成小块。
炒糖色
锅中放少许油，加入白糖，小火炒至糖浆变色。
炒肉
将五花肉块放入锅中，翻炒至表面裹上糖浆。
炖煮
加入适量清水，没过五花肉，调入盐、鸡精、生抽、老抽，煮至汤汁剩下三分之一。