冬瓜做燕窝
冬瓜做燕窝的步骤如下：
选材与准备
选择新鲜冬瓜，皮色翠绿，肉质鲜嫩。购买时，可观察冬瓜的表皮，皮色鲜绿、无斑点、无虫蛀的冬瓜为佳。还可以轻轻敲击冬瓜，声音清脆的表示冬瓜新鲜。
燕窝需要提前泡发，一般需要4-6小时。泡发期间要不断换水，直至燕窝完全变软。
准备配料：按照个人口味，准备适量的红枣、枸杞、冰糖等。
制作冬瓜盅
将冬瓜洗净，切去顶部，挖去瓜肉，留下一个冬瓜盅。
炖煮燕窝
将清洗干净的燕窝放入炖盅，加入适量的清水，隔水炖煮1小时。
将泡发好的燕窝撕成小片，备用。
搭配与调味
将炖好的燕窝、红枣、枸杞放入冬瓜盅内，加入适量的冰糖。
依照个人口味，可加入适量的盐、糖、鸡精等调味。