莲藕搅拌肉馅

莲藕拌肉馅是一道美味的中式菜肴，主要材料是莲藕和猪肉。以下是制作莲藕拌肉馅的步骤和所需材料：

食材准备

主料：

莲藕 300克

猪肉 300克（建议使用前腿肉）

辅料：

葱姜末适量

蒜苗适量

调料：

盐适量

料酒适量

生抽适量

胡椒粉适量

蘑菇粉适量

蚝油适量

香油适量

花椒油适量

鸡粉适量

玉米淀粉适量

辣椒粉少许

花生油适量

十三香适量

制作步骤

将猪肉剁成肉馅，加入适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉、蘑菇粉、蚝油、香油、花椒油、鸡粉和玉米淀粉，搅拌均匀。

分次加入葱姜水，充分拌均匀，使肉馅吸足葱姜水，这样拌出来的肉馅才会鲜嫩多汁。

莲藕洗净去皮，用刨丝器刨成丝，再用菜刀切成菜碎。

将切好的莲藕碎放进肉馅的盆中，别急着混合，在莲藕碎上面加上盐和芝麻油，接着再同肉馅拌均匀。

拌好的肉馅看上去像是纯肉馅，吃的时候会发现，有脆脆的颗粒，口感非常好。

小贴士

莲藕可以选择脆嫩的品种，这样拌出来的馅料口感更佳。

拌肉馅时，可以适量加入一些蔬菜，如韭菜、白菜等，增加口感和营养。

如果喜欢口感更丰富，可以在肉馅中加入一些鸡蛋清或淀粉，使馅料更加黏稠。

烹饪建议

莲藕拌肉馅可以用于制作饺子、包子等中式面点，口感鲜嫩多汁，非常受欢迎。

如果想要更加丰富的口感，可以在肉馅中加入一些香菇、虾仁等配料，提升整体的风味。

希望以上步骤和技巧能帮助你制作出美味的莲藕拌肉馅!