翅根炖莲藕

翅根炖莲藕是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一

食材

藕 1节

鸡翅根 适量

葱、姜 适量

生抽、老抽、盐 适量

花椒、大料 适量

植物油 适量

步骤

鸡翅根用水焯一遍，去血腥浮沫。

炒锅放植物油烧热后放葱姜片，放入鸡翅根，生抽、老抽、盐翻炒至上色。

加入热水，花椒、大料，放入去皮切成块的藕，大火煮开后中火炖煮20分钟，收干汤汁即可。

方法二

食材

鸡翅根 1斤

莲藕 1根

冰糖 10枚

香葱 2棵

大料 适量

步骤

鸡翅根放入冷水里加热至沸腾焯一遍，去血腥浮沫。

莲藕切片。

炒锅里加油，油热后加入冰糖，溶化泛红时加入调料和翅根，翻炒至翅根染色，发红。

加入焯翅根时撇去浮沫的汤至淹没翅根，小火慢炖。

炖至锅里的汤剩下一半时，加入藕片，翻炒均匀，继续炖。

炖到汤汁剩下三分之一时，大火收汁，撒上香葱即可出锅。

方法三

食材

莲藕 1节

鸡翅根 适量

盐 2茶匙

米酒、生抽 适量

蒜头 适量

食用油 适量

步骤

莲藕洗净去皮，切成一厘米厚的块，鸡翅根洗干净，用一茶匙盐腌大概20分钟。

蒜头切成沫，锅中倒入适量食用油，先爆香蒜沫，倒入鸡翅根，中火微煎至外皮稍为金黄。

将莲藕倒入锅中，加入一茶匙盐、米酒以及生抽翻炒片刻，最后倒入适量清水，中火焖大概20分钟。

方法四

食材

鸡翅根、玉米、莲藕、可乐各适量

葱、姜、八角 适量

可乐 600毫升

生抽、老抽、黄酒 适量

步骤

鸡翅根洗净，冷水入锅，锅中放三两片姜片去腥，烧沸后撇去浮沫，再煮一两分钟充分焯透捞出控干水份。

莲藕去皮切成滚刀块，鲜玉米切成小段。

锅中放少许食用油，把焯过水的鸡翅根稍稍煎一下然后拨到一边，放入葱结、姜片、八角煎出调料香味。

加入可乐没过食材，加入生抽、老抽和黄酒，大火烧沸后盖上盖子，改小火烧制约20分钟左右。

小火烧约20分钟，汤汁减少，鸡翅根、玉米、莲藕熟透，拣去葱结不用，尝尝咸淡，淡了放盐，改中火收汁，直至把汤汁收浓即可关火盛出。

方法五

食材

鸡翅根 300克

莲藕片 200克

葱条 20克

姜片 5克

料酒、盐、酱油、八角、五香粉、蚝油、奥尔良烤翅酱料包各适量

步骤

电饭煲内铺上葱、姜片，放上洗干净的鸡翅根，加入奥尔良烤翅料包、盐、五香粉、蚝油、料酒、酱油、姜片、生抽，加水没过调料。

莲藕洗干净后，切片，铺在鸡翅根上，电饭煲煮饭功能，45分钟。

煮至电饭煲灯跳至保温灯，料包与鸡翅的气味出来，调料与鸡翅根融合在一起，盛出即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。