冬瓜干肉馅的做法

冬瓜干肉馅的做法如下：

准备材料

冬瓜干：提前泡发，切成小颗粒，用盐腌制5分钟后投洗干净，沥干水分备用。

猪肉馅：选择三肥七瘦的猪肉馅，剁成细腻的肉末，加入适量盐、胡椒粉、生抽、料酒、香油和水淀粉，搅拌均匀。

调料：葱花、姜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒、水淀粉等。

调制料汁

根据个人口味，调制一个美味的料汁，搅拌均匀备用。

混合食材

将冬瓜颗粒、香葱碎、菜椒碎加入肉馅中，再加入熟油，充分搅拌均匀，让每一颗冬瓜颗粒都裹满馅料。

包馅

取一张饺子皮，放入适量的馅料，捏紧封口，确保馅料不外露。

蒸制

将包好的饺子放入蒸锅中，水开后，蒸10分钟左右，直到肉馅熟透，冬瓜变软。

出锅

蒸好后，撒上些葱花，淋上一点热油激发葱花的香味，然后淋上些白灼汁或者蒸鱼豉油即可出锅享用。

小贴士：

冬瓜干泡发要适度，不要泡得太久，以免失去弹性，影响口感。

肉馅不要和冬瓜搅合在一起，等包的时候先放肉馅，再放冬瓜，这样可以使饺子更加饱满。

蒸制时间根据饺子的大小和厚度适当调整，确保肉馅熟透，冬瓜变软。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的冬瓜干肉馅饺子了。