大头菜金针菇胡萝卜丝

金针菇胡萝卜丝是一道简单又美味的凉拌菜，主要材料包括金针菇和胡萝卜丝。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

金针菇：300克

胡萝卜：2根

大头菜（或其他蔬菜如包菜）：适量

蒜：2-3瓣

葱：1根

酱油、醋、麻油、辣椒油、盐、糖、鸡精等调味料

制作步骤

准备食材

金针菇洗净，切去根部。

胡萝卜去皮，切成细丝。

大头菜洗净，切成细丝。

蒜切末，葱切葱花。

焯水

锅中加水烧开，放入金针菇焯水1分钟，捞出沥干水分。

胡萝卜丝焯水1分钟，捞出沥干水分。

炒制

锅中放少许油，加热至六七成热时，放入蒜末爆香。

加入金针菇和胡萝卜丝，翻炒均匀。