笋子鲍鱼红烧肉

笋子鲍鱼红烧肉

材料

鲍鱼：10只（建议选用活鲍鱼）

猪肉：500克（五花肉或瘦肉均可）

笋干：适量

葱姜蒜：适量

蚝油：适量

老抽：适量

生抽：适量

糖：适量

料酒：适量

盐：适量

八角、花椒、桂皮、香叶：适量（可根据个人口味选择是否使用）

鸡蛋：若干（可选）

做法

鲍鱼处理

将鲍鱼清洗干净，去除内脏，划几道花刀。

可以选择将鲍鱼提前用料酒、葱姜水浸泡一段时间，以去腥增香。

猪肉处理

五花肉切成均匀的小方块，不需要焯水，直接下锅中小火慢慢炒，把五花肉里的油脂煸出来，直到肉表面变成金黄色，然后捞出来备用。

笋干处理

笋干提前一晚上洗净泡发，数量随意。