厨房红烧肉加工流程
厨房红烧肉加工流程如下：
原料准备
五花肉500克，建议选用肥瘦相间的精品五花肉，带皮。
姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、干辣椒（可根据个人口味添加）、冰糖、生抽、老抽、料酒、盐、食用油等。
焯水去腥
五花肉切成均匀大小的块状，冷水下锅，加入姜片、葱段和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出肉块，沥干水分备用。
炒糖色
锅中放少量油，小火加热，放入冰糖慢慢融化，炒至颜色变成琥珀色后，迅速倒入五花肉块，翻炒均匀，让每块肉都裹上糖色。
加料调味
加入生抽、老抽、料酒继续翻炒，直至肉块完全上色。加入姜片、葱段、八角、桂皮和香叶，翻炒出香味。
加水炖煮
倒入没过五花肉的开水，大火煮沸后转小火炖煮40分钟至1小时，直至肉块酥软。
收汁提味
炖煮至汤汁浓稠，肉块红亮时，根据口味加盐调味，转大火收汁，使五花肉表面均匀挂上酱汁。