排骨油炸汤

材料准备

排骨500克

油适量

姜块3片

料酒适量

精盐适量

白胡椒粉适量

温水适量

葱段适量

酱油适量

蒜瓣适量

鸡精适量

排骨处理

将排骨洗净，放入水中浸泡片刻，然后用清水冲洗干净，沥干水分。

取一个大碗，将排骨放入碗中，加入适量的料酒、精盐和白胡椒粉，腌制片刻。

炸排骨

将适量的油烧热，将腌制好的排骨均匀放入油锅中炸至金黄酥脆。炸好的排骨捞出沥油备用。

煮汤

取一个锅，加入适量的清水，将姜块、蒜瓣和葱段放入锅中煮开。

将炸好的排骨放入煮开的水中，加入适量的酱油，继续煮10-15分钟，使排骨入味。

最后，根据个人口味加入适量的鸡精进行调味即可。

小贴士：

在炸排骨时，油温不宜过高，以免外表焦黑，里头未熟。

炖煮过程中，可以撇去浮沫，使汤品更加清澈。

根据个人口味，可以适量加入其他调料，如老抽、糖等，增加汤的风味。

希望这个食谱能帮助你成功制作出美味的排骨油炸汤。