蝎豆做法

蝎豆的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

方法一：传统炒制

材料

黄豆150克

清水适量

盐、八角、茵香、花椒等香料适量

步骤

将黄豆洗净，用盐水浸泡24小时，期间可加入八角、茵香、花椒等香料。

滤去水分，晒干后放入锅中炒熟，炒至香脆即可食用。

方法二：观音土炒制

材料

黄豆150克

清水适量

盐适量

观音土适量

步骤

将黄豆洗净，用盐水浸泡一天一夜，然后晾干。

将炒热的观音土加入豆子中，不断翻炒，直至豆子皮爆裂，发出清脆声音，即可食用。

方法三：甜蝎豆

材料

干黄豆150克

清水适量

白糖30克

热水5克

步骤

将黄豆洗净，浸泡至少6小时，最好是晚上提前浸泡一夜。

将浸泡好的黄豆沥去水分，平铺在烤盘上，放入预热至180度的烤箱中烤约40-50分钟，直至闻到豆香。

取出烤好的黄豆，加入白糖和热水，拌匀即可食用。

方法四：香辣蝎豆

材料

蛇豆200克

香葱1棵

辣椒4颗

大蒜4瓣

老豆油6克

食盐5克

五香粉适量

米醋20克

鸡精4克

步骤

将蛇豆洗净后掰成小段，辣椒、大蒜、香葱切好备用。

锅内加油烧热，放入辣椒、大蒜、香葱爆香。

加入蛇豆翻炒，加盐、五香粉、米醋，炒至熟透后加入鸡精即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。