羔蟹的做法

羔蟹的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

清蒸羔蟹

用料：羔蟹3只约1000克，姜5片，姜泥、浙醋、花生油各1汤匙，葱条2棵，精盐3茶匙，麻油1茶匙。

做法：

1. 将羔蟹刷洗干净，剥开壳。

2. 放入蒸笼中，加入姜片、葱条，淋上油和精盐，用中火蒸15-20分钟。

3. 出笼后，淋上浙醋和麻油即可食用。

羔蟹蒸糯米

用料：糯米、羔蟹三个，红萝卜粒、青豆、香菇各少许，盐、鸡精、油适量。

做法：

1. 羔蟹刷洗净剥开壳，去掉杂质。

2. 糯米提前泡好，四个小时左右。

3. 青豆、红萝卜、香菇切粒，蟹蒸好挑出肉。

4. 将所有材料加在一起，放盐、少许油、鸡精拌匀。

5. 蟹壳的羔挖出来，镶入拌好的材料。

6. 把蟹羔放上面，全部镶好。

7. 上火蒸30分钟，即可食用。

盐焗羔蟹

用料：羔蟹3只，粗粒海盐适量，油少许，料酒少许。

做法：

1. 将羔蟹反面放入锅里，撒上粗盐，中小火盖上锅盖，焗5分钟左右。

2. 打开盖，再将蟹反面中火焗十分钟左右，如果油干了就加点油。

3. 快熟时打开盖，在锅边晒一圈料酒，盖住半分钟。

4. 焗好的盐焗蟹取出，即可食用。

炒羔蟹

用料：羔蟹3只，年糕切片成小件，椒件适量，味精少许，XO酱、油适量。

做法：

1. 切配好椒件，把年糕切片成小件。

2. 下少许味精拌匀蟹羔，先烧锅炒蟹羔，炒熟备用。

3. 辅料爆香，下年糕、下味、下XO酱、下蟹羔，猛火快炒。

4. 炒匀后包尾油装碟，即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。