猪肝买什么配菜
猪肝可以搭配多种食材进行烹饪，以下是一些推荐的配菜：
芹菜
猪肝炒芹菜：将猪肝切片腌制后，与切段的芹菜一起炒制，加入姜蒜末爆香，快速翻炒至猪肝变色，再加入芹菜段炒至变软，最后加盐调味即可。
青椒和红椒
滑炒猪肝：将猪肝切片腌制后，与切丝的青椒、红椒和洋葱一起炒制，快速翻炒至蔬菜变软，加盐调味即可出锅。
豆腐
猪肝炖豆腐：将猪肝切片腌制后，与切块的老豆腐一起炒制，加入适量水炖煮10分钟，最后用水淀粉勾芡，加盐调味即可出锅。
血皮菜
猪肝炒血皮菜：将猪肝切片腌制后，与血皮菜一起炒制，加入姜蒜末爆香，快速翻炒至猪肝变色，再加入血皮菜炒匀即可出锅。
富含维生素C的蔬菜
青椒、西红柿、菠菜：这些蔬菜富含维生素C，有助于提高铁的吸收率，与猪肝搭配食用可以更好地促进铁的吸收。
菜花、黄瓜、胡萝卜
菜花：含有丰富的维生素K，可以加快猪肝中维生素A的吸收。
黄瓜：含有丰富的维生素C，可以保护猪肝中的维生素A。