泡辣椒和生姜怎么腌制

泡辣椒和生姜的腌制方法如下：

泡辣椒的腌制方法（参考序号）

准备食材

绿小米辣 500克

高度白酒 50毫升

食盐 15克

醋 150毫升

大蒜 2瓣

白糖 10克

生姜 1片

凉白开 300毫升

处理食材

小米辣搓洗干净，无需去蒂，放在通风处控干水分。

生姜切成小片，大蒜剥皮切成片。

消毒容器

准备一个玻璃瓶，放入开水锅中煮一煮，消毒后晾干，确保无水无油。

混合调料

锅中加水烧开，晾凉后加入高度白酒、食盐和白糖，搅拌均匀。

腌制