羊肉串买哪个部位好

选择烤羊肉串的部位时，可以根据个人口味和烹饪方式来决定。以下是几个推荐的部位及其特点：

羊后腿肉

特点：肉质细嫩，肥瘦相间，口感丰富，适合烧烤。

建议：选择新鲜的羊后腿肉，色泽红润，肉质有弹性，肥瘦比例适中（一般建议在2:1或3:1左右）。

羊里脊肉

特点：肉质细腻软嫩，低脂高蛋白，口感极佳。

建议：选择新鲜的羊里脊肉，肉质紧实有弹性，尽量挑选瘦肉部分。

羊外脊肉

特点：肉质鲜嫩多汁，纤维呈斜形，肌肉细腻，烧烤不易干。

建议：选择新鲜的羊外脊肉，注意其肉质和脂肪分布。

羊肩肉

特点：肉质纤维细且肉质细腻，富含脂肪，适合长时间炖煮或烧烤。

建议：选择新鲜的羊肩肉，色泽鲜红或粉红色，肉质细嫩并有光泽，有淡淡的膻味和肉香味。