鸡丁的炒菜
炒鸡丁是一道非常受欢迎的家常菜，其特点是鸡肉嫩滑、味道鲜香，而且非常下饭。以下是详细的做法：
材料准备
鸡胸肉 2块（约300克）
青椒 1个
红椒 1个
生姜 1块
大蒜 3瓣
小葱 2根
干辣椒 适量（根据口味）
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
淀粉 适量
食用油 适量
白糖 适量
白胡椒粉 适量
做法步骤
鸡肉处理
将鸡胸肉洗净，去除筋膜，切成1厘米见方的丁。
将鸡丁放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和淀粉，用手抓匀，让鸡丁充分吸收调料，然后腌制15分钟。这一步可以让鸡肉更加嫩滑入味。
准备配料
青椒和红椒洗净，去籽后切成与鸡丁相仿的大小。
生姜、大蒜切末；小葱切段，葱白和葱绿分开。
干辣椒剪成小段，去籽。