芦笋滑蛋虾仁

芦笋滑蛋虾仁是一道鲜香Q弹、营养丰富的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

鸡蛋：2-3个

虾仁：100-150克

芦笋：3-12根

料酒：1勺

盐：适量

胡萝卜、莴苣颗粒：少许（可选）

蒜瓣：2瓣

芡粉：少许

黑胡椒：适量

橄榄油或其他食用油：适量

做法步骤

虾仁处理

虾仁洗净，挑去虾线，用料酒、盐、白胡椒腌制1小时左右。

腌制好的虾仁可以加入少许芡粉，使口感更滑嫩。

芦笋处理

芦笋洗净，切滚刀或小段。

芦笋在加盐的沸水中焯水1分钟，捞出后放凉，可以保持脆嫩口感。

鸡蛋液准备

鸡蛋打散，加入适量盐，如果喜欢可以加入胡萝卜和莴苣颗粒增加口感和营养。

炒制

锅中放少许油，加热后加入蒜片爆香。