包饺子白菜需要炒吗吗

大白菜包饺子时 不需要炒。以下是一些原因和建议：

保持营养和口感：

焯水会导致白菜中的营养物质流失，并且使白菜变得软烂，影响饺子的口感。

防止出水：

白菜含水量丰富，直接剁碎后会大量出水。通过撒盐腌制杀出水分，再拌入熟油锁住水分，可以有效防止饺子皮破裂和馅液流出。

简化做法：

炒白菜需要额外的时间和步骤，而直接包入饺子馅中则更为简便。如果选择炒白菜，可以单独将白菜帮子炒着吃，这样既能去腥增香，又不会影响饺子的制作。

综上所述，为了保持白菜的营养和鲜嫩口感，并防止饺子皮破裂，包饺子时不需要将大白菜焯水。只需将白菜叶子剁碎，用盐腌制后拌入熟油，即可直接用于包饺子。如果喜欢，也可以将白菜帮子单独炒着吃。