潮汕豆腐炖排骨
潮汕豆腐炖排骨是一道美味且营养丰富的家常菜，主要材料包括排骨和豆腐，搭配姜片、蒜瓣、料酒、盐、酱油、糖和鸡精等调味料。以下是制作潮汕豆腐炖排骨的详细步骤：
材料准备
排骨适量
豆腐适量
姜片2片
蒜瓣适量
料酒适量
盐适量
酱油适量
糖适量
鸡精适量
淀粉水适量
葱姜蒜末适量
食用油适量
初步处理
将排骨剁成小块，用开水焯水煮2-3分钟，去除血水和杂质。
豆腐切块备用。
炒香调料
锅中放入适量的食用油，加入姜片和蒜瓣炒香。
炖煮排骨
加入排骨翻炒均匀，再加入一些料酒去腥。
倒入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，改小火炖煮40-50分钟，直到排骨变得非常烂熟。