大同豆腐粉怎么做

大同豆腐粉的家庭做法如下：

选料 ：选用卤水豆腐，切片后上锅蒸20分钟，让豆腐内部形成小孔，方便入味。

熬汤

烧热油，加入葱、姜、八角、花椒、小茴香等多种调料，炸出香味后捞出。

将油加热至六成热，放入辣椒粉和一小块火锅料，炒香后加入各色调味料搅动熬开，得到浓郁的汤汁。

煮豆腐和粉条

将蒸好的豆腐取出散热，放凉后稍加腌制。

将豆腐切成细条，放入熬好的高汤中，文火慢煮，让香味充分渗入。

将粉条煮熟，捞出放入豆腐汤中。

调味

撒上碧绿清香的葱花、香菜，再加上老陈醋，配上一摞油饼，咀嚼着劲道的豆腐，灌满的汤汁在口腔内蔓延，辣椒油料的起劲，粉条的弹性劲道，豆腐的爽口甘甜，这是大同味道的魂。

通过以上步骤，你就可以在家制作出一碗地道的大同豆腐粉了。