油炸麻花会不会坏掉

油炸麻花在保存和食用时需要注意以下几点，以保持其口感和安全性：

储存时间：

油炸麻花的保存时间有限，开封后一般建议在3~7天内食用完毕。如果需要长时间保存，建议将麻花放入密封容器或保鲜袋中，并扎紧袋口，避免暴露在空气中，以防变质和细菌滋生。

储存环境：

油炸麻花应存放在阴凉干燥处，避免阳光直射和高温环境。高温和潮湿环境会导致麻花变质，口感变差，甚至可能引发食品安全问题。

再次炸制：

如果麻花存放时间过长，会变得不脆，可以通过再次炸制来恢复其脆口。但需要注意的是，再次炸制时油温不宜过高，以免烧焦麻花。

避免串味：

在储存油炸麻花时，应避免将新油与旧油的食物放在一起，以防止油脂的氧化和串味。

真空包装：

对于高质量的麻花，可以考虑使用真空包装，并在25℃以下阴凉干燥处存放，这样可以延长保质期至90天（3个月）。

综上所述，油炸麻花在保存和食用时需要注意避免长时间暴露在空气中，保持储存环境的干燥和阴凉，并在必要时进行再次炸制以恢复口感。如果储存时间过长，油炸麻花可能会出现变质和细菌滋生，不建议食用。