生油炸还是熟油炸好

生油炸还是熟油炸好，这主要取决于具体的食物类型和烹饪目的。以下是一些常见情况的建议：

熟炸：建议使用煮熟的饺子进行油炸，因为生炸的饺子可能内部未熟透，面皮已经炸得过劲。熟炸可以确保饺子内部完全熟透，同时避免面皮过焦。

熟炸：无论是解冻后的汤圆还是冷冻的汤圆，都可以先煮熟或蒸熟后再进行油炸。熟炸的时间通常比生炸要短，因为熟的食物内部空隙已被水分填充，油不容易进入内部，从而减少油脂的吸收。

熟炸：炸蘑菇时，可以先将蘑菇煮熟或蒸熟后再进行油炸。这样做可以使蘑菇更加入味，同时避免直接油炸时可能出现的卫生问题。

熟炸：油菜籽油在压榨前最好先炒熟再压榨，这样可以提高出油率，并且熟炸出来的油味道更香，油品也更清亮好看。

建议

饺子和汤圆：建议先煮熟或蒸熟后再进行油炸，以确保食物内部完全熟透，减少油脂吸收。

蘑菇：可以先将蘑菇煮熟或蒸熟后再进行油炸，以提高口感和卫生性。

油菜籽油：在压榨前炒熟油菜籽，以提高出油率和油的香味。