蒜苔爆炒猪肝
蒜苔爆炒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜，以下是详细的烹饪步骤和所需食材：
食材准备：
猪肝：200克
蒜苔：200克
大蒜：3瓣
生姜：1小块
干辣椒：2个（可选）
酱油：1汤匙
料酒：1汤匙
盐：适量
白胡椒粉：适量
食用油：适量
淀粉：1汤匙
烹饪步骤：
准备猪肝
猪肝洗净，去掉血管和筋膜，切成薄片。
放入清水中浸泡10分钟，去腥。
用料酒、酱油和盐腌制10分钟，入味。
准备蒜苔
蒜苔洗净后切段，准备好切好的姜片和蒜末。
热锅冷油
锅中加入适量食用油，放入姜片和蒜末爆香。
炒猪肝
先放入腌制好的猪肝，快速翻炒至猪肝变色，出香味。