茄子鸡肉吃

茄子鸡肉是一种美味的家常菜，可以通过不同的烹饪方法制作出多种口味。以下是一种常见的茄子鸡肉卷的做法：

食材准备：

主料：鸡胸肉、茄子

辅料：鸡蛋、淀粉、蚝油、蒜末、葱花、盐、黑胡椒粉、清水

制作步骤：

处理鸡胸肉：

将鸡胸肉剁碎，加入少许盐和黑胡椒粉调味。

调制馅料：

在碎鸡胸肉中加入1勺蚝油、淀粉，搅拌均匀，再放入蒜末、葱花拌匀，腌制20分钟。

处理茄子：

把茄子削片备用。

铺馅料：

将腌制好的馅料均匀铺在茄子片上。

卷茄子卷：

把铺好馅料的茄子片卷起来。

调制蛋液：

准备1个鸡蛋，加入1勺淀粉和少许清水，搅拌均匀。

裹蛋液：

将茄子卷放入蛋液中，使其均匀裹上蛋液。

煎制茄子卷：

锅中刷油，放入裹好蛋液的茄子卷，小火慢煎至两面金黄即可出锅。

这道茄子鸡肉卷外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，鸡肉的鲜香与茄子的软糯相结合，口感丰富，是一道美味又健康的家常菜。

烹饪技巧：

茄子用盐腌制后，可以去除部分水分，减少吸油量，同时也可以缩短烹饪时间。

鸡肉腌制时加入生抽、料酒、蚝油和黑胡椒，可以增添风味。

茄子卷可以裹上蛋液后炸制，使外皮更加酥脆。

希望这个食谱对你有所帮助，你可以根据自己的口味进行调整和创新。