猪肝菠菜勾芡

猪肝菠菜勾芡汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤：

食材准备

猪肝 150克

菠菜 200克

生姜 1块

大葱 1段

料酒 1勺

生抽 1勺

淀粉 1勺

盐适量

白胡椒粉少许

食用油适量

枸杞适量（可选）

处理食材

猪肝洗净切片，放入清水中浸泡30分钟，期间多换几次水，泡出血水后捞出沥干水分。

加入1勺料酒、1勺生抽、1勺淀粉，抓匀腌制15分钟，让猪肝更入味且口感更嫩滑。

菠菜去除根部和老叶，洗净后切成段。

菠菜焯水10秒，捞出备用，这样可以去除菠菜中的草酸，使其更加健康。

生姜切丝，大葱切段。

枸杞用清水泡发，姜切片，葱切葱花备用。

煮汤过程

锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和葱段爆香。

加入适量清水，大火烧开。

放入腌制好的猪肝片，轻轻搅拌，煮至猪肝变色。

放入菠菜段，继续煮1-2分钟，直到菠菜变软。

加入适量盐和少许白胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火。

如果喜欢汤汁更加浓郁，可以在煮汤时加入适量的淀粉勾芡。

出锅前淋上少许香油，搅拌均匀即可关火盛出。

小贴士

猪肝切片要薄，这样更容易入味且口感更嫩滑。

菠菜焯水可以去除草酸，使其更加健康。

勾芡可以根据个人喜好选择是否使用。

这道猪肝菠菜汤不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对身体健康非常有益。大家不妨试试看，相信你一定会爱上它的!