茄子肉末辅食备餐怎么做

茄子肉末辅食的备餐步骤如下：

准备食材

茄子1-2根

猪肉末200-300克

葱、蒜、小米辣（可选）

料酒、生抽、老抽、白糖、食盐、淀粉

处理茄子

将茄子洗净，切成小拇指粗细的条状，放入淡盐水中浸泡10分钟后捞出，挤干水分备用。

处理肉末

猪肉末放入碗中，加入半勺料酒、1勺生抽和1勺淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟备用。

炒制

起锅烧油，油热后倒入茄子，中火翻炒至茄子体积变小、颜色变深、质感变软后，盛出备用。

锅中继续倒油，放入腌制好的肉末，小火煸炒，将肉末炒散。

肉末炒熟后加入炒好的茄子，与肉末翻炒均匀。

加入1.5勺生抽、1勺老抽、1勺白糖和适量盐，翻炒均匀。

收汁

小碗中加入1勺淀粉和少量清水，搅拌均匀，制成淀粉水。