芦笋红萝卜凉菜做法

酸甜开胃胡萝卜芦笋

用料：

胡萝卜 2小根

芦笋 3-4根

柠檬汁 2小勺

蜂蜜（或者枫糖浆） 2小勺

盐（腌渍胡萝卜用的） 一点点

黑芝麻/白芝麻 点缀用

做法：

1. 所有材料洗净备用。

2. 胡萝卜洗净去皮，用削皮刀将胡萝卜削成薄片，切好后撒少许的盐拌匀腌渍（胡萝卜出水变软），备用。

3. 芦笋洗净，削掉底部较厚的表皮，切薄片（或小段）。

4. 烧少许热水，水开后（撒少许盐，滴两滴食用油），将切好的芦笋焯水20秒后捞出。

5. 立马用食用冷水冲洗，或者放入冰水中，冷却即可。

6. 将胡萝卜片中的水分沥干，放入焯好的芦笋片，加入蜂蜜和柠檬汁拌匀。

7. 装盘即可。

芦笋拌胡萝卜

用料：

芦笋 300克

油 10克

盐 2克

生抽 1勺

麻油 3勺

做法：

1. 芦笋洗净，切段，焯水断生即可。焯水时可以加一点盐。

2. 空碗中加入盐，生抽，麻油或者橄榄油，芝麻可以根据个人口味添加。

3. 把焯好水的芦笋放入调好的汁中，搅拌均匀即可。

芦笋凉拌

用料：

芦笋 1把

麻油 1勺

大蒜 2瓣

小米辣 2个

生抽 3勺

做法：

1. 芦笋对半切，备用。小米辣蒜切末。

2. 锅里烧热水，放点食用油和一点盐，烧开焯水，大约2分钟。

3. 过一遍凉水，摆盘。

4. 挑一个酱汁，生抽，蒜末和小米辣，加入一勺香油。酱汁腌制两分钟。

5. 淋入芦笋，搅拌均匀即可。

这些做法都相对简单，可以根据个人口味选择合适的调料和配料，制作出既美味又健康的芦笋红萝卜凉菜。