喝酒爽口凉菜

食材：黄瓜、胡萝卜、洋葱、辣椒、花生米、蒜

调料：生抽、蚝油、陈醋、白糖、鸡精、盐

做法：将黄瓜、胡萝卜、洋葱、辣椒切成丁，大蒜切片，花生米炸熟。调好的料汁煮至浓稠后晾凉，加入所有食材抓拌均匀，装入盘中即可。

食材：牛肉丸、黄瓜

调料：酱汁（生抽、陈醋、蚝油、白糖、盐、辣椒油、蒜末、葱花、香菜）

做法：牛肉丸煮熟后切片，黄瓜切丝。将酱汁倒入碗中，加入牛肉丸和黄瓜丝拌匀，撒上葱花和香菜即可。

食材：鸡爪、柠檬、蒜末、香葱段、红辣椒、酱油、白醋

做法：鸡爪焯水去腥后冷却，加入柠檬汁、蒜末、香葱段、红辣椒、酱油、白醋搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟入味后享用。

食材：花甲、蒜末、姜末、红辣椒、香菜、白醋、酱油、糖

做法：花甲洗净焯水至开口，加入蒜末、姜末、红辣椒、香菜、白醋、酱油、糖搅拌均匀，冷藏10分钟享用。

食材：黄瓜、蒜末、香醋、生抽、香菜、辣椒

做法：黄瓜用刀拍碎，加入蒜末、香醋、生抽，再撒点香菜和辣椒，拌一拌即可上桌。

食材：虾皮、大葱、辣椒、香菜、大蒜

调料：薄盐生抽、香醋、蚝油

做法：大葱切细丝，辣椒切细丝，香菜切末，大蒜切片。将所有原料放入容器中，加入调味料拌匀即可。

食材：猪头肉、葱丝、青椒丝、蒜泥、生抽、陈醋、味精水、小磨香油、辣椒油、香菜段、油炸花生米

做法：猪头肉切成薄片，加入葱丝、青椒丝、蒜泥、生抽、陈醋、味精水、小磨香油、辣椒油、香菜段、油炸花生米，抓拌均匀即可。

这些凉菜不仅口感爽脆，而且味道丰富，非常适合搭配酒水享用。希望你能找到喜欢的下酒菜，开怀畅饮。