鲁菜凉菜由来

鲁菜，作为中国传统八大菜系之一，其起源可以追溯到 春秋战国时期，最早起源于山东的齐鲁风味。鲁菜由胶东菜、济南菜、孔府菜三者融合而成，并在明清时期被引入宫廷，成为当时的皇家菜。鲁菜不仅历史悠久，而且烹饪技法丰富，口味纯正，以咸鲜为主，具有鲜、嫩、香、脆的特色，并善于制汤。

关于鲁菜凉菜，它是鲁菜中的一个重要组成部分，以调味纯正、口味偏于咸鲜为特点，十分讲究鲜汤和奶汤的调制。鲁菜凉菜在炎热的夏天尤其受欢迎，可以清凉解暑，同时也是鲁菜文化中不可或缺的一部分。

综上所述，鲁菜凉菜作为鲁菜中的一个重要分支，其由来与鲁菜的历史和文化背景密切相关，是山东地区丰富的饮食文化和历史传承的体现。