金针菇豆芽的

金针菇豆芽是一道营养丰富且美味的素食菜肴。以下是几种常见的金针菇豆芽的做法：

豆芽炒金针菇

食材：豆芽125克、金针菇125克、葱4根、蚝油1小勺、胡椒3克、玉米油适量、盐适量。

步骤：

1. 豆芽放入淡盐水中浸泡10分钟，再放入清水中洗两次，捞取，放入蔬菜篮子中，过滤多余的水分。

2. 金针菇处理干净洗净，撕成一根根。

3. 从锅里烧油，烧到冒烟为止，先放入豆芽翻炒，把豆芽的水分好好地关上，炒1分钟。

4. 加入金针菇、胡椒、蚝油翻炒，一点一点洗后，将豆芽和金针菇炒软，炒至金针菇变软，放入葱和盐，炒40秒后关火即可。

凉拌豆芽金针菇

食材：金针菇200克、绿豆芽200克、味极鲜酱油两勺、盐适量、味精一勺、醋两勺、白糖一勺、小葱一根、香菜少许。

步骤：

1. 金针菇处理干净洗净，备用。

2. 绿豆芽处理干净，洗净备用。

3. 烧一锅热水，加入一勺盐，放入豆芽和金针菇焯水两分钟，断生后捞出，过凉水晾凉。