蒜蓉酱炒金针菇
蒜蓉酱炒金针菇是一道色香味俱佳的家常菜，以下是详细的食材准备和制作步骤：
食材准备：
金针菇：200克
大蒜：6瓣（根据口味可适量增减）
小米辣：1-2个（可选，不吃辣可省略）
葱花：适量
生抽：2勺
蚝油：1勺
白糖：半勺
盐：少许
食用油：适量
香油：几滴（可选）
制作步骤：
准备金针菇
清洗金针菇：将金针菇去掉根部，分成小撮，用清水洗净后控干水分。
将金针菇平铺在耐热的盘子上，尽量铺得均匀一些，为后续的蒸制做准备。
制作蒜蓉酱
剁蒜蓉：将大蒜剁成细腻的蒜蓉，小米辣切成细圈备用。如果不吃辣，可以省略小米辣。
炒蒜蓉：锅中加入适量油，烧热后转小火，放入蒜蓉和小米辣，慢慢煸炒至蒜蓉微微金黄、香味溢出。
加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖和少许盐，搅拌均匀后关火。喜欢更加浓郁口感的，可以加入几滴香油增香。