蒸馒头放盐么

蒸馒头时 需要放盐。盐在蒸馒头中起到多重作用：

促进水分排出：

盐能促使面粉中的水分更好地排出，防止馒头塌陷。

增强筋性：

盐能增强面团的筋性，使馒头更加筋道有弹性。

抑制杂菌生长：

盐具有一定的抑菌作用，能抑制面团中杂菌的生长，保证馒头的卫生安全。

调节口感：

盐能调节馒头的口感，使其更加适口。

在添加食用盐时，要注意控制用量。过量会使馒头口感发咸，影响整体风味。一般来说，每100克面粉添加0.5-1克食用盐即可。

因此，蒸馒头时放盐是必要的，但要注意用量，以保证馒头口感和卫生。