牛奶鸡蛋小馒头的做法

方法一：

准备材料

鸡蛋：2个

牛奶：200毫升

面粉：200克

酵母粉：5克

白糖：10克

制作步骤

将鸡蛋打入碗中，加入白糖搅拌均匀。

倒入牛奶，继续搅拌均匀。

加入面粉和酵母粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置1小时发酵至两倍大。

发酵完成后，取出面团，排气并稍微揉搓，然后分成小块。

将小块面团放入烤盘，刷上一层薄油，烤箱预热至170度烤15-20分钟，或180度烤10-15分钟，中途翻面一次。

烤好后取出，挤上炼乳即可享用。

方法二：

准备材料

面粉：500克

鸡蛋：3个

白糖：10克

酵母粉：5克

温牛奶：200毫升

大枣：适量（可选）

制作步骤

将面粉、鸡蛋、白糖和酵母粉放入大碗中，加入温牛奶，搅拌成面絮。

揉成光滑的面团，搓成长条，分成等分的面剂子。

将面剂子搓成椭圆形，放入蒸屉里，盖上盖子，醒面至两倍大，然后蒸15分钟。

蒸好后取出，挤上炼乳即可。

方法三：

准备材料

面粉：325克

奶粉：75克

鸡蛋：1个

酵母：4-5克

白糖：30克

温水：140克

制作步骤

面粉和奶粉混合，酵母溶于温水中搅拌后静止5分钟。

鸡蛋打入碗中，加入白糖和酵母水，搅拌均匀。

慢慢加入面粉，揉成光滑的面团，发酵20-30分钟至两倍大。

发酵完成后，取出面团，洒上面粉继续揉，然后切成小块。

将小块面团放入蒸锅，二次发酵20-30分钟，然后蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再开盖。

方法四：

准备材料

面粉：400克

牛奶：适量

酵母粉：3-4克

鸡蛋：2个

黄油：3-4克（可选）

糖：五六勺

制作步骤

面粉中加入牛奶、酵母和黄油（如用），混合搅拌成面团。

将2个鸡蛋打入面粉，加糖，倒入牛奶和酵母，揉成光滑的面团，发酵1小时。

发酵完成后，取出面团，排气并稍微揉搓，然后切成小块。

将小块面团放入平底锅，小火煎至两面焦黄即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试制作。